tonkatsu ginza bairin
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Tonkatsu Ginza Bairin is a Tokyo Ginza-based specialty Tonkatsu (breaded pork cutlet) restaurant offering a variety of signature dishes that have been kept true for three generations.Established in 1927, Ginza Bairin was the first Tonkatsu restaurant in Ginza, as well as the first to offer the now popular "Bite-Size Katsu (Hitokuchi Katsu), "Tonkatsu Sauce" and the "Katsu Sandwich" (Katsu Sando). At Ginza Bairin, the main ingredient "pork" is carefully selected from the choicest loin, coated in our traditional bread crumb seasoning and masterfully deep fried in premium salad oil to retain and highlight its award-winning texture, aroma and flavor. Coupled with Tonkatsu, we offer our signature "Tonkatsu Sauce" a blend of spices, fresh fruits and vegetables bringing out the natural sweetness and robust flavor.Ginza Bairin's trade mark "Chin (Rare) Ton (Pig) Shan (Beauty)" captures the dignified elegance of a pig playing a Shamisen, a three-stringed Japanese musical instrument. This nickname, given by a famous storyteller Teijo Ichiryusai, has become so popular that it is often mistaken for the actual name of the restaurant. Please enjoy the long-established taste of Tonkatsu Ginza Bairin.

とんかつ銀座梅林は、昭和2年(1927年)に開業して以来、三代に渡り日本のとんかつ文化を開拓した誇りと、伝統のとんかつの味を守り続けてきました。銀座で初めてのとんかつ専門店であった銀座梅林は、その後「ひと口カツ」「とんかつソース」「カツサンド」を考案し、日本全国へと広めていきました。メインの素材である豚肉は厳選されたものだけを使用。特製パン粉、最高級サラダ油、秘伝のソースにもこだわった銀座の味です。人気のカツ丼は何度も日本一に輝き、カツサンドは東京・銀座の名物みやげとして親しまれています。当店自慢のスペシャルカツ丼は、あの和食の料理の鉄人に「生涯一の丼」と提言していただいたものです。銀座梅林は開業以来、講談師・一龍斎貞丈に題していただいた「珍豚美人(ちんとんしゃん)」の別名で多くのお客様に親しまれてきました。この度、日本の伝統的料理の一品である「とんかつ」を世界に広める第一歩として、ハワイ・ワイキキ店のオープンとなりました。食材、味、伝統にこだわった老舗のとんかつをご堪能下さい。

ginza bairin access
bairin

255 Beach Walk, Honolulu, Hawaii 96815
Tel: 808.926.8082

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Tonkatsu Ginza Bairin’s Waikiki store is operated by PJ Honolulu, LLC, a PJ Group company
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